El primer día que llegue a la nueva cocina, sabia que si iba todo bien, iba a reemplazar a uno de los ayudantes, que el pobre no daba pie con bola, el flaco se dio cuenta en seguida que tenia que serrucharle el piso, también se lo busco solito el segundo día que trabajaba, había echo una crema chantillí para el postre y cuando queda de un día para el otro, se aérea, queda como cortada, cosa que con un golpe de batido queda como nueva, de torpe y buchón que era el flaco le dice al jefe de cocina mira, dejo cortada la crema, para suerte de el justo pasaba por detrás, sin decir nada agarro la crema y la dejo como nueva y se la doy, la cara de odio que me puso ese muchacho fue impresionante. Esta cocina tenia dos turnos a la mañana El enorme chicho, el lavacopas y yo, mientras que a la noche estaba, Nelson, que no se como hacia para entrar en la cocina con lo grande que era, otro flaco y Hernán el jefe de cocina, con su lavacopas.
A la segunda semana que estaba trabajando se armo una batalla en cocina el lavacopas, chicho y Hernán, contra el delibery y el encargado del salón, que le roba el gorro al jefe y se va corriendo, la cocina secuestra al delibery y lo lleva al piso de arriba, que era la despensa, mientras yo estaba callado y seguía cocinando, recién entraba, no me iba a meter, hasta que vi que el encargado se pone en la puerta de la despensa gozando a la cocina que no les devolvía el gorro y eso fue una injusticia así que lo agarre al encargado y lo metí en la despensa, mientras bajo la escalera se escucho, en medio de gritos y golpes a las estanterías, "¡Grande leo!", cosa que cuando termino todo el encargado, golpeado entra a la cocina diciendome ya lo vas a pagar.
Los dos personajes mas grandes de esta cocina sin duda eran, chicho que película que veía la noche anterior la simulaba el día después, veía kill bill y al otro dia le pegaba al lavacopas de igual manera, veía el señor de los anillos y todos nos convertíamos en Saruman o en Gandalf, suerte que no veía pornografía, sino........ El otro personaje sin duda alguna era Enchufe, era el lavacopas de la mañana, al que chicho lo tenia de hijo calentando las cucharas y dandoselas con la exclamacion de: " dale que lo necesito ahora" o el que recibía todos los golpes estilo kill bill o matrix. Con enchufe hacíamos la canción de Juan Luis guerra, burbujas de amor, el en la percusión y yo en canto y chicho se encargaba de pegarnos para que nos callemos.
Asi pasaron los meses cuando escucho que se iba a abrir un nuevo restaurante y quise ver si podía ir para alla, le pregunto al dueño y a Hernán si estaba esa posibilidad y me la dieron, así que en octubre encare al Patagonicos Soldado de la independencia, un restaurante muy grande, para 150 cubiertos, con una cocina que era mas grande que el primer restaurante entero, llego el primer día y me presentan a toda la cocina diciendome que una de los ayudantes iba a llegar al otro dia que se le había retrasado un vuelo y no iba a llegar, al otro día cuando llega, cabizbajo, tímido me lo presentan, le dicen Joaquin este es leo el jefe de cocina, le doy la mano y mirandolo fijo y serio suelto: "vos tenias que empezar ayer, llegas tarde, ¿te parece bien?" El pobre Joaco me miro empezó a tartamudear, no sabia donde meterse y con una sonrisa le digo: " te estoy cargando boludo, vamos a cocinar", esta persona iba a llegar ser la persona que mas quise en la cocina, ademas de ser muy buen cocinero era trabajador y tiraba para adelante. Esta cocina se componía, una chicha a la mañana, que me odiaba, quería mi puesto a toda costa y que me disculpe pero era igual a la mona del planeta de los simios, otra flaca a la mañana y el lavacopas y a la noche estaba Joaco, Andrés y yo en la cocina y el enorme chaqueño como el lavacopas. El restaurante no trabajaba mucho, hasta el día de los enamorados, ese día éramos 4 en todo el restaurante Joaco y yo en la cocina y dos camareros, nos pegaron la paliza del milenio, los camareros tiraban las comandas no sabíamos que sacar las cosas sucias se acumulaban en la bacha, nos quedabamos sin comida, el retraso era de horas, fue un desastre llegaron los dueños y nos pasaban las mismas comandas que ya teníamos sacábamos la misma comida 3 veces, fue un desastre, termino con uno de los camareros llorando arriba con ataque de pánico, Joaco y yo muertos con la cocina echa un quilombo y el restaurante destrozado.
En ese restaurante paso de todo desde tríos sexuales en la segunda planta, no voy a dar nombres, hasta bailar arriba de las mesas, era cualquier cosa. Hasta que la cocinera de la mañana me las empezó a jugar feo y le plantee al dueño lo que estaba pasando, "el ex-vendedor de ropa", me dice que esta todo bien, no pasa nada, no hay que echar a la cocinera, a los dos días le digo: encontré otro trabajo, me voy y ojo en la cocina te queda una hija de puta. Cosa que un mes después me entero que "Mr restauración", entra a la cocina y le dice a Joaco: "Leo tenia razón".
Pagina del resto:http://www.patagonicosweb.com.ar
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