Mi cocina de niño

Ya cuando tenia 10 años algo cocinaba, empece a hacer cosas, no por pasión o gusto sino por que soy un gordo de mierda. Cuando llegaba del colegio o los fines de semana tenia ganas de comer algo dulce pero no tenia guita así que me las ingeniaba entraba a la cocina de casa abría las alacenas y no encontraba absolutamente nada solo botes de salsa de tomate, azúcar, harina y yerba, pero en la heladera era peor litros de agua que mi vieja guardaba en caso de guerra termonuclear, un par de huevos y la infaltable 1/2 cebolla, lo tenia jodido, tenia hambre y solo habia......eso. Ahí empece a ser creativo, ponía en esos tupperware que tienen siglos y que todavía mi vieja tiene, la harina, el azúcar un poco de escénica de vainilla (de la época que mis hermanas "hacían" tortas) y huevos hasta hacer una masa dentro de todo moldeable y así les daba forma y al horno al rato las sacaba, si las comías en los primeros 5 minutos dentro de todo eran pasables, ahora cuando se enfriaban eran incomibles. Un día se las tire al perro, deci que le erre sino lo mataba. Mi tía Marta, la repostera de la familia, me dijo tan dulcemente: "ponele manteca, boludo", de paso les explico la manteca aporta la humedad a las masas y no te quedan duras,  ya después las galletitas quedaban mejores, y empece a cambiar de sabores, las hacia de chocolate, de naranja, pomelo y limón.

Cuando entre en el secundario con mis amigos nos juntábamos a comer asados que siempre era el encargado de comprar las cosas y hacerlos, un asado normalmente desde que se enciende el fuego hasta que esta hecho pueden pasar unas 3 horas mas o menos, lo tenes que hacer tranquilo, pero yo hacia asados express donde acortaba el tiempo a 40 minutos. El resultado?, unas cosas negras con el centro rojo, incomibles, deci que a los 15 años comes cualquier cosa. Ya después los asados los paso a hacer Ale o Seba que actualmente siguen haciendo mejores asados que los míos.

El asado que mas me acuerdo fue en la casa de Eze, compramos las cosas y me puse adelante de una parrilla toda mojada a lo que pensé: "El fuego seca todo", así lo hice tire 1lt de alcohol de quemar y tire un fósforo, la llamarada se vio 5km a la redonda con ese fuego encendí unos carbones y puse la carne y los chorizos, tiempo? 30 minutos 25 segundos, récord guiness seguro.

Terminando el secundario ya me animaba a algún plato mas suculento, veía Arguiñano en tu cocina y al Gato Dumas y algunas recetas sacaba, como una pechuga de pollo al champagne o milanesas rellenas de gruyere.

La infancia de casi todo cocinero empieza de alguna manera la mía entre piedras con gusto a vainilla y carne quemada.